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日期:2019-03-13 16:35:21 来源:南京五芳斋粽子团购中心
嘉兴粽子是人们现在所喜爱的粽子之一。据说嘉兴粽子的商业模式是从挑售开始的，关于与粽子有关的一些事实，我们需要对粽子的历史进行一个探究。 近日偶览董棨临摹的《太平欢乐图》，第七十三图为“端午包粽子”：一个挑担人，挑着一副食挑，后挑有三层笼屉，笼屉上方放着一个箩筐，箩筐内盛满粽子，前挑一个柴灶，柴灶上坐着一只铁锅，铁锅内同样也盛满粽子。以图推断，后挑为冷粽子，前挑为热粽子。这与现今五芳斋的挑担老人雕像颇为相似。 《太平欢乐图》于乾隆四十五年，由石门人方薰绘制，画册展现了乾隆年间政局稳定、经济繁荣、百姓安居乐业的场景。此画册由曾任刑部主事的金德與进呈内廷，受到乾隆皇帝的嘉奖。 《太平欢乐图》绘图百幅，每幅图的上方空白处题有用工整小楷写就的文字说明，可谓文图并茂，记录乾隆年间杭嘉湖一带的市井百工与人生百态。 方薰只绘了两册，一册进呈内廷，一册由金德與保存。因受乾隆皇帝赏识，留在民间的那册也曾被艺林人士争相借阅。嘉庆十二年，《太平欢乐图》被嘉兴著名诗人、古玩鉴赏家陈铣收藏，后毁于火灾。 现存的《太平欢乐图》，为后人临摹而成，这些版本虽细部有些差异，但构图、神韵丝毫不差。其中最为常见的是光绪十四年积山书局的石印本。中国书店曾于1969年和1996年两次翻印出版这一版本，故而流传最广。此外，嘉兴画家董棨于道光七年临摹的《太平欢乐图》，于2003年由学林出版社出版，也影响深远。 乾隆三十四年，嘉兴还出过一本名为《古禾杂识》的书。此书由嘉兴人项映薇所撰;在道光十九年，由嘉兴人王寿增补;1913年，由嘉兴人吴受福续补。与《太平欢乐图》不同的是，《古禾杂识》是以文字形式将乾隆年间嘉兴地区风俗、物产、轶闻掌故记录无遗。 《古禾杂识》记载：“寒食节，有青团灰粽。乡人则作茧团，其形如茧，以祈蚕也。立夏节有麦芽团;端午节有端午粽;七夕有馓子、油堆;中秋有荤素月饼;重阳有栗糕，上插小红旗四面;腊月祀灶有汤团、赤豆饭;新岁有年糕、元宝、寿桃等制。”这记载与《太平欢乐图》异曲同工。 最有意思的是，《古禾杂识》中记录一首嘉兴民谣，中有“南门大粽子”之句，并注释道：“南市极短，止通乡傤，无大店铺，仅见鬻糕，团小经营，而某家角黍最大，乡下人竟趋之。”这又是对《太平欢乐图》中“端午包粽子”图画的印证与互补。 根据《古禾杂识》与《太平欢乐图》，可知，在乾隆年间，粽子已是一种深受嘉兴百姓喜爱的食品，不但店铺售卖，还有人挑着担走街串巷叫卖。可见，嘉兴人喜食粽子的习俗由来已久。 通过对上述文章的阅读，大家都了解嘉兴粽子的历史了吗？