新闻资讯
日期:2019-03-14 11:30:21 来源:南京五芳斋粽子团购中心
我谢谢你啊。最近刚刚采访过西湖国宾馆，就等着出肉粽的菜谱，你邀请我回答这道题是希望我被公司砍死对不对。还好还好，题主只是问肉馅儿对不对，我就只说说肉馅儿的配方好了，（老板：肉粽主要就是肉馅儿的配方你是要作死是不是= =）啊，好罢，那以下的配方其实是我自己改的。呐，西湖国宾馆的大厨做出来的粽子肉馅就是酱紫的啦。不要以为是熟的，闻起来很香但是请千万不要扑上去，因为这是生肉！！！！！！数量：10个粽子的肉馅儿材料：猪腿肉 300克绍兴花雕酒 30克盐 0.5茶匙湖羊酱油 30克糖（如果喜欢）大料少许葱、姜适量（对，我不知道到底放多少所以叫做适量）做法：1. 把猪腿肉去皮，切成10小块儿2. 把上述调料一股脑放进去腌就可以了，如果你爱吃甜的可以加点糖提鲜3. 姜切片，和葱还有大料一起放进去我知道，你们肯定想抽我，你们肯定在心里说这么简单你逗我？so what，我再贡献几个Tips，我的极限了：1. 事实上选五花肉也是可以的，不过最传统的做法据说是用后腿肉还是前腿肉，反正肥瘦1:1啦；2. 江浙地区很多餐厅通常都用湖羊酱油，湖羊酱油我个人感觉是上色好，味甘；3. 花雕酒当然要用绍兴花雕啦，反正我个人是不爱喝花雕的，你们喜欢哪款加哪一款啦；4. 包了生肉馅的粽子可以慢慢煮，煮一个小时，肉软软的，油也浸出来了，超好吃。那天大厨包出来的的粽子是这样的。。。。作为一个缺心眼儿，我那天也学习了一下如何包粽子，生平第一个粽子包成了这德性。。。。谁说包粽子不难的，站出来，我保证打不死你，呜呜呜~~~~为了让老板万一看见了不弄死我，以下是广告时间：呐，6月20就端午了，我们会提前几天有完整的西湖国宾馆的大厨包粽子的教学视频，除了如何制作粽子肉馅儿，还包括如何处理粽子叶、如何调粽子的糯米、如何包粽子、如何缠线等等（悄悄说大厨挺帅的）。大家如果有兴趣学如何包传统的杭州肉粽，那就点一下下载链接啦：